在正规的养殖和加工过程中，小龙虾会经过多次清洗和消毒处理，确保其卫生安全。上海市市场监管局A连续三年对菜场、超市、饭店、网购等渠道的小龙虾进行抽检，涉及重金属、兽药残留等指标，抽检结果均为合格率100%。这表明市售小龙虾基本为人工养殖，野生的比重极低，且养殖场的水质和饲料都符合国家规定的安全标准。

因此，关于小龙虾“很脏”的说法完全是误解。小龙虾的生理特性和养殖加工过程都表明，它们并不比其他生物更“脏”。相反，通过规范的养殖和加工措施，小龙虾可以成为安全、健康的食品选择。